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2, place Foch à Caen

Plateau Retour de Marché

* ENTRÉE *

Tarte fine tomates confites, gorgonzola, chorizo

Cromesquis d'andouille cœur coulant de camembert

Velouté froid du moment

Œuf dur Bio et sa rémoulade de radis

* PLAT *

Filet mignon de porc laqué au miel, abricots secs et fregola

Filet de rouget, crème de fenouil et légumes d'antan

Pavé de saumon à l'unilatéral, condiments et risotto crémeux

* DESSERT *

Cheesecake destructuré de fraises et biscuit breton

Bourdelot de pommes et caramel beurre salé

Tarte au citron à notre façon

Black and White, crémeux au chocolat en robe de chantilly

Plateau de l'Entre-Deux

* ENTRÉE *

Foie gras maison et chutney du moment

Saumon fumé, crème de raifort

Emietté de crabe, sur tartare d’avocat et betterave

* PLAT *

Duo de Saint-Pierre et de Homard, écrasé de pommes de terre

Tataki de bœuf, tzatzíki menthe, pommes de terre grenaille

Carpaccio de saumon d'Ecosse "Wester Ross", salades

Faux-filet Black Angus 300 g sauce camembert et pommes de terre grenaille

Filet de poulet, jus de truffe et écrasé de pommes de terre

* DESSERT *

Tarte au citron à notre façon

Eclair noisette, chocolat

Cheesecake destructuré de fraises et biscuit breton

Bourdelot de pommes et caramel beurre salé

Black and White, crémeux au chocolat en robe de chantilly

Emincé de fruits frais, sirop Arlequin et éclats de biscuits