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2, place Foch à Caen
Plateau Retour de Marché
* ENTRÉE *
Tarte fine tomates confites, gorgonzola, chorizo et glace basiclic
Cromesquis d'andouille cœur coulant de camembert
Velouté froid d'asperges et de fromage frais
Œuf dur Bio et sa rémoulade de radis
* PLAT *
Tartare de bœuf taillé au couteau, frites maison
Filet mignon de porc laqué au miel, abricots secs et fregola
Filet de rouget, crème de fenouil et légumes d'antan
Pavé de saumon à l'unilatéral, condiments et risotto crémeux
* DESSERT *
Cheesecake destructuré de fraises et biscuit breton
Bourdelot de pommes et caramel beurre salé, avec son alcool de cidre
Tarte au citron à notre façon
Black and White, crémeux au chocolat en robe de chantilly
28 €
Plateau de l'Entre-Deux
* ENTRÉE *
Ceviche de retour de pêche, zeste de citron vert, huile d'olive Picual et crémeux de fenouil
Foie gras maison et chutney du moment
Coquillages de nos côtes au beurre d'ail et croûtons
Emietté de crabe, sur tartare d’avocat et betterave
* PLAT *
Duo de Saint-Pierre et de Homard, écrasé de pommes de terre
Filet de poulet, jus de truffe et écrasé de pommes de terre
Carpaccio de saumon d'Ecosse "Wester Ross" à l'huile d'olive Arbequina (un saumon et une huile d'exception)
Faux-filet Black Angus 300 g sauce camembert et frites Maison
Tataki de bœuf, tzatzíki menthe, glace légère à l'échalotes, frites Maison
* DESSERT *
Cheesecake destructuré de fraises et biscuit breton
Bourdelot de pommes et caramel beurre salé, alcool de cidre
Tarte au citron à notre façon
Black and White, crémeux au chocolat en robe de chantilly
Emincé de fruits frais, sirop Arlequin et éclats de biscuits
Eclair noisette
Profiteroles