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2, place Foch à Caen
Plateau Retour de Marché
* ENTRÉE *
Tarte fine tomates confites, gorgonzola, chorizo
Cromesquis d'andouille cœur coulant de camembert
Velouté froid du moment
Œuf dur Bio et sa rémoulade de radis
* PLAT *
Filet mignon de porc laqué au miel, abricots secs et fregola
Filet de rouget, crème de fenouil et légumes d'antan
Pavé de saumon à l'unilatéral, condiments et risotto crémeux
* DESSERT *
Cheesecake destructuré de fraises et biscuit breton
Bourdelot de pommes et caramel beurre salé
Tarte au citron à notre façon
Black and White, crémeux au chocolat en robe de chantilly
28 €
Plateau de l'Entre-Deux
* ENTRÉE *
Foie gras maison et chutney du moment
Saumon fumé, crème de raifort
Emietté de crabe, sur tartare d’avocat et betterave
* PLAT *
Duo de Saint-Pierre et de Homard, écrasé de pommes de terre
Tataki de bœuf, tzatzíki menthe, pommes de terre grenaille
Carpaccio de saumon d'Ecosse "Wester Ross", salades
Faux-filet Black Angus 300 g sauce camembert et pommes de terre grenaille
Filet de poulet, jus de truffe et écrasé de pommes de terre
* DESSERT *
Tarte au citron à notre façon
Eclair noisette, chocolat
Cheesecake destructuré de fraises et biscuit breton
Bourdelot de pommes et caramel beurre salé
Black and White, crémeux au chocolat en robe de chantilly
Emincé de fruits frais, sirop Arlequin et éclats de biscuits