L'Entre-Deux

Les menus

à la carte

Les vins

La carte de L'Entre-Deux

Café & Restaurant

Les menus

MENU “RETOUR DE MARCHÉ”
28€

Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 25€

ENTRÉES

Tomates d'antan burrata pesto

Cromesquis d'andouille cœur coulant de camembert

Crème brulée au foie gras

L’œuf en meurette bio de L'Entre-Deux​

PLATS

Belle tortilla aux œufs bio jambon Serrano 21 mois

Tartare de bœuf taillé au couteau, frites maison

Filet de poulet juste poché, jus de truffe, écrasé de pommes de terre

Filets de rougets, crème de fenouil

DESSERTS

Brownie éclats de pistache et noix de pécan

Bourdelot de pommes et caramel beurre salé, avec son alcool de cidre

Tarte fine de rubarbe confite et d'abricot

Profiterolles Maison

MENU DE L’ENTRE-DEUX
35 €

Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 32 €

ENTRÉES

Ceviche de Bar aux agrumes

Foie gras maison et chutney du moment

Tarte fine d’escargots, oignons et crème d’ail

Emietté de crabe, sur tartare d’avocat et betterave

PLATS

Tataki de Thon à notre façon, tagliatelles bio

Mignon de veau rôti doucement, artichaut, légumes et sauce morilles

Carpaccio de Saumon d'Ecosse Wester Ross, huile d’olive Arbequina et poivre passion, blinis maison

Magret de canard rôti saveur agrumes, pommes mitrailles

Faux-filet Black Angus 300 gr sauce camembert et frites maison

DESSERTS

Dessert choisi à la carte

à la carte

ENTRÉES

Œuf dur bio et sa rémoulade de radis

8 €

L’œuf en meurette bio de L'Entre-Deux

8 €

Cromesquis d'andouille cœur coulant de camembert

10 €

Emietté de crabe, sur tartare d'avocat et de betterave

10 €

Tartare de Thon, crème de wazabi, croustillant de parmesan

12 €

Carpaccio de Saumon d'Ecosse Wester Ross à l'huile d'olive Arbequina

12 €

Ceviche de Bar

13 €

Duo de foie gras mi-cuit et d'escalope juste poêlée

15 €

soupes

Gaspacho de Cordoue

8 €

Vichyssoise (soupe froide de pomme de terre et blanc de poireau, fouettée à la crème)

8 €

Saint Jacques snackées et velouté de chou-fleur

13 €

salades

Grande salade de tomates à l'ancienne, burrata croutons et serrano 21 mois

15 €

Œuf poché, Saumon d'Ecosse Wester Ross façon gravelax et miettes de Crabe sur sa salade sucrine

15 €

Grande salade Vegan

15 €

plats

Belle tortilla aux œufs bio jambon Serrano 21 mois

21 €

Aiguillettes de Saint-Pierre, tuile de framboise, purée du moment et légumes d'antan

22 €

Coquillettes foie gras Rossini et cèpes des Pyrénées

22 €

Tartare de Bœuf taillé au couteau, frites maison

22 €

Escalope de Veau à la crème de morilles, écrasé de pommes de terre

25 €

Faux-filet Black Angus 300 gr sauce camembert et frites maison

25 €

Pavé de saumon d'Ecosse "Wester Ross" préparé en Gravelax, crème de raifort

25 €

Homard du Cotentin rôti à l'huile d'olive Arbequina, gingembre et ail, écrasé de pommes de terre

28 €

Sole Meunière préparée par nos soins

28 €

fromages

Sélection de fromages normands

9 €

desserts

Tarte fine de rubarbe confite et d'abricot

8 €

Tarte au citron à notre façon

8 €

Black and White, crémeux au chocolat en robe de chantilly

8 €

Soupe de fruits à la fleur d'hibiscus

8 €

Bourdelot de pommes et caramel beurre salé, avec son alcool de cidre

8 €

Emincé de fruits frais, sirop arlequin et éclats de biscuits

9 €

Fraisier Tradition

9 €

Profiteroles Maison

9 €

Café gourmand de l'Entre-Deux

9 €

Les vins

vins blancs

Pays de Loire

Reuilly 2017 - Charpentier

Menetou-Salon 2017 - Patrick Noël

Menetou-Salon 2017 - Belleville

Sancerre 2016 - Patrick Noël

Sancerre 2017 - HVE - Moreux

Pouilly-Fumé 2017 - Patrick Noël

Bourgogne

Saint-Véran 2017 - Carette

Pouilly-Fuissé 2017 - Carette

Mâcon-Cruzille 2015 - Château de Messey

vin blanc MOELLEUX

Alsace

Pacherenc du Vic-Bilh 2016 - Château du Pouey

roberta-sorge-141081-unsplash

vins rouges

Pays de Loire

Saumur-Champigny 2017 – HVE - Les Closiers

St-Nicolas-de-Bourgueil 2017 - Damien Bruneau

Reuilly 2016 - Charpentier

Menetou-Salon 2017 - Patrick Noël

Sancerre 2015 - Patrick Noël

Beaujolais

Morgon 2016 - La Plaigne

Fleurie 2017 - La Bouronière

Moulin-à-vent 2016 - Romanesca

Saint-Amour 2017 - Gaël Martin

Côtes-du-Rhône

Côtes du Rhône 2015 - E. Guigal

Crozes-Hermitage 2016 - HVE - Jaboulet

Châteauneuf-du-Pape 2017 - Villa Safranier

Châteauneuf-du-Pape 2016 - BIO - St Siffrein

Cornas 2014 - HVE - Domaine Jaboulet

Bordeaux

Lalande-de-Pomerol 2015 - Château Altimar

Moulis 2015 - Château Macaillou – N° 2

Saint-Émilion Grand Cru 2014 – HVE - Château Franc Lartigue

Lussac-Saint-Émilion 2016 - Château des Landes

Saint-Estèphe 2015 - Château Haut Coteau

Pessac-Léognan 2012 - Château Haut-Bacalan

Bourgogne

Aloxe-Corton 2016 - Domaine Cauvard

Nuits-Saint-Georges 2014 - Bouchard P&F

vins rosés

Pays de Loire

Sancerre 2018 - Patrick Noël

Bordeaux

Bordeaux Clairet 2012 - HVE - Château Dubraud

Provence

Côtes de Provence 2017 - Les Grands Esclans

champagnes et vins pétillants

Champagnes

Jacquard

Mumm Cordon Rouge

Mumm Rosé

Cava

Penedès 2015 - BIO - Bodegas Loxarel - Refugi

Vins étrangers

Espagne

Blanc - Rueda 2017 - Sanz – Finca la Colina

Rouge - Rioja 2015 - Mitarte – La Secreta