MENU “RETOUR DE MARCHÉ”
28€

Entrée et plat ou Plat et dessert (ou fromage) 25€
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ENTRÉES

Soupe de Butternut fromage frais au piment d’Espelette

Cromesquis d’andouille cœur coulant de camembert

Crème brûlée au foie gras

Oeuf meurette bio

PLATS

Tartare de bœuf taillé au couteau, frites maison

Filet de poulet juste poché, jus de truffe, écrasé de pommes de terre

Pavé de saumon Label Rouge à l’unilatérale, petits légumes d’antan

Filets de rougets, crème de fenouil

DESSERTS

Brownie éclats de pistache et noix de pécan

Bourdelot de pommes et caramel beurre salé, et son alcool de cidre

Profiteroles Maison

Tarte poire-chocolat

MENU DE L’ENTRE-DEUX
35€

Entrée et plat ou Plat et dessert (ou fromage) 32 €
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ENTRÉES

Velouté de chou fleur et Saint Jacques Snackées

Foie gras maison et chutney du moment

Tarte fine d’escargots, oignons et crème d’ail

Emietté de crabe, sur tartare d’avocat et betterave

PLATS

Tataki de Thon à notre façon, tagliatelles bio

Mignon de veau rôti doucement, artichaut, légumes et sauce morilles

Carpaccio de saumon, huile d’olive arbequina et poivre passion, blinis maison

Magret de canard rôti saveur agrumes, pommes mitrailles

Cœur de rumsteak sauce camembert et frites maison

DESSERTS

Dessert choisi à la carte

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A LA CARTE

ENTRÉES

Carpaccio de betterave et buratta, huile de noisette 8,00 €
Cromesquis d’andouille cœur coulant de camembert 8,00 €
Tartare de thon, crème de wazabi, croustillant de parmesan 9,00 €
Emietté de crabe, sur tartare d’avocat et de betterave 11,00 €
Saumon fumé artisanal espuma de citron et ciboulette 12,00 €
Tarte fine d’endive au serrano 12,00 €
Ceviche de bar 13,00 €
Duo de foie gras mi-cuit et d’escalope juste poêlée 15,00 €

SOUPES

Vichyssoise (soupe froide de pomme de terre et blanc de poireau, fouettée à la crème) 8,00 €
Velouté de butternut et quenelle de fromage au piment d’espelette 8,00 €
Saint Jacques Snackées et velouté de chou-fleur 13,00 €

PLATS

Belle omelette œufs bio et cèpes des pyrénées 21,00 €
Tartare de flétan aux éclats d’amandes grillées et parmesan, huile d’olive, frites maison 22,00 €
Coquillettes foie gras “enfant gâté” façon Rossini 22,00 €
Carpaccio de saumon, huile d’olive arbequina et poivre passion, blinis maison 22,00 €
Tartare de magret de canard taillé au couteau, frites maison 22,00 €
Escalope de veau à la crème de morilles 25,00 €
Homard du Cotentin rôti à l’huile d’olive, gingembre et ail, écrasé de purée 28,00 €
Sole Meunière préparée par nos soins 28,00 €
Noix d’entrecôte Black Angus 28,00 €

SALADES

Salade d’endives aux pommes et aux noix, vieux parmesan et oeuf dur bio 13,00 €
Meli-melo de poissons fumés 15,00 €
Salade sucrine, mozzarella et serrano afiné 21 mois 15,00 €

FROMAGES

Sélection de fromages normands 9,00 €  

DESSERTS

Tarte poire-chocolat 8,00 €
Tarte au citron à notre façon 8,00 €
Black and White, crémeux au chocolat en robe de chantilly 8,00 €
Brownie éclats de pistache et noix de pécan 8,00 €
Bourdelot de pommes et caramel beurre salé, alcool de cidre 8,00 €
Emincé de fruits frais, sirop arlequin et éclats de biscuits 9,00 €
Profiteroles 9,00 €
Rencontre autour du pralin 9,00 €
Café gourmand de l’Entre-Deux
9,00 €