Les menus
Des menus sans prix sont disponibles sur demande
MENU “RETOUR DE MARCHÉ”
31€
Entrée et plat, ou plat-dessert (ou fromage) 28€
ENTRÉES
Gaspacho de petits pois, chantilly au thé matcha
♦
Traditionnel radis beurre, fanes de radis en pesto
♦
Ravioles de camembert et burrata, poêlée de champignons et crème de camembert
♦
L’œuf Bio mimosa à notre façon
PLATS
Tartare de bœuf taillé au couteau, frites maison ♦ Suprême de volaille, sauce poulette et foie gras juste poêlé, pommes de terre grenaille ♦ Filet de merlu, crème de poivrons au piment d'Espelette, légumes d'antan ♦ Salade de printemps, oeuf mollet sur fonds d'artichaut, mimolette et vinaigrette aux argrumes
DESSERTS
Plateau de fromages traditionnels
♦
Tomate et chocolat blanc, rencontre sur une tuile au basilic
♦
Tatin en aspic, tatin dans son jus de cuisson des pommes en aspic
♦
Tacos banane et fruits frais, compotée de bananes et fruits frais de saison
MENU DE L’ENTRE-DEUX
40 €
Entrée et plat, ou plat-dessert (ou fromage) 35 €
ENTRÉES
Ceviche de Bar, zeste de citron vert, huile d'olive Arbequina et fromage frais au pimenton
♦
Foie gras maison et chutney du moment
♦
Tarte fine aux escargots oignons confits chips de pomme de terre et crème d'ail
♦
Gaspacho Andaluz, pétales de jambon Serrano
PLATS
Faux-filet black Angus 300 g, sauce camembert et frites maison ♦ Tataki de bœuf, tzatzíki menthe, glace légère à l'échalote, frites maison ♦ Pavé de saumon Label Rouge sauce vierge et petis légumes confits sur une aubergine snackée ♦ Tajine de veau, fruits secs, polenta juste snackée ♦ Pavé de thon rouge en tataki, légumes d'antan
Fromage ou DESSERTS
Choix à la carte
à la carte
ENTRÉES
Ceviche de Bar, zeste de citron vert, huile d'olive Arbequina et fromage frais au pimenton
13 €
Tarte fine aux escargots oignons confits chips de pomme de terre et crème d'ail
12 €
Duo de foie gras mi-cuit et crème brûlée
14 €
Traditionnel radis beurre, fanes de radis en pesto
12 €
Ravioles de camembert et burrata, poêlée de champignons et crème de camembert
13 €
Déclinaison de thon, en tataki et en tartare avec son jus d'agrumes et de gingembre
14 €
Œuf Bio mimosa à notre façon
12 €
Soupes froides
Gaspacho Andaluz, pétales de jambon Serrano
12 €
Gaspacho de petits pois, chantilly au thé matcha
11 €
salades
Salade de printemps, oeuf mollet sur fonds d'artichauts, mimolette et vinaigrette aux agrumes
Disponible en entrée ou en plat
9/17 €
Salade de tomates à l'ancienne, burrata et jambon Serrano de 21 mois
16 €
plats
Faux-filet Black Angus 300 g, sauce camembert et frites maison
30 €
Tartare de bœuf taillé au couteau, frites maison
24 €
Tajine de veau, fruits secs, polenta juste snackée
27 €
Suprême de volaille, sauce poulette et foie gras juste poêlé, pommes de terre grenaille
26 €
Pavé de saumon Label Rouge sauce vierge et petis légumes confits sur une aubergine snackée
28 €
Sole meunière préparée par nos soins, légumes d’antan
32 €
Demi-homard grillé au four, beurre aux herbes
34 €
Pavé de thon rouge en tataki, légumes d'antan
29 €
desserts
Plateau de fromages traditionnels
10 €
Café gourmand de l'Entre-Deux
10 €
Tomate et chocolat blanc, rencontre sur une tuile au basilic
9 €
Sphère chocolat Gianduja
9 €
Tatin en aspic, tatin dans son jus de cuisson des pommes en aspic
10 €
Sablé fraise, chantilly et dôme chocolat au lait
9 €
Tacos banane et fruits frais, compotée de bananes et fruits frais de saison
9 €
Profiteroles
9 €
Saint-Honoré revisité
10 €
Les vins
champagnes
Champagnes
Champagne AOP - Charles de Nozian
Champagne Rosé AOP - Mumm Rosé
vin blanc MOELLEUX
vins blancs
Pays de Loire
Chardonnay IGP 2021 - Domaine Père Guillot
Sancerre AOP 2022 - Domaine Patrick Noël
Pouilly-Fumé AOP 2021 - Domaine Patrick Noël
Bourgogne
Bourgogne Aligoté AOP 2021 - Domaine Dubois
Pouilly-Fuissé AOP 2021 - Domaine Renaud
Beaujolais
Saint-Véran AOP 2021 - Domaine La Denante
vin blanc MOELLEUX
Bordeaux
Sauternes AOP 2020 - Château L'Agnet la Carrière
vins rosés
Côtes de Provence AOP 2022 - Domaine de Rostangue
Costières de Nîmes AOP 2021 - Domaine Père Guillot
Sancerre AOP 2022 - Domaine Patrick Noël
vins rouges
Pays de Loire
Saumur Champigny AOP 2021 - Domaine de La Seigneurie
Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP 2021 - Domaine de La Rodaie
Sancerre AOP 2021 - Domaine Patrick Noël
Bourgogne
Aloxe-Corton 2017 - Domaine Cauvard
Nuits-Saint-Georges AOP 2019 - Domaine Dubois
Beaujolais
Fleurie AOP 2021 Domaine de La Bouronière
Saint-Amour AOP 2021 - Domaine Père Guillot
Moulin-à-Vent AOP 2021 - Domaine Père Guillot
Côtes-du-Rhône
Crozes-Hermitage AOP 2020 - Domaine E.Guigal
Châteauneuf-du-Pape AOP 2020 BIO - Domaine de Siffrein
Cornas AOP 2017 - Domaine Les Terriens
Bordeaux
Saint-Estèphe AOP 2017 - Château Haut-Côteau
Moulis-en-Médoc AOP 2016 - Charme La Mouline
Saint Emilion Grand Cru AOP 2019 - Château Rozier
Pessac-Léognan AOP 2017 - Château Léognan