MENU “RETOUR DE MARCHÉ”
28€
Entrée et plat ou Plat et dessert (ou fromage) 25€
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ENTRÉES
Soupe de Butternut fromage frais au piment d’Espelette
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Cromesquis d’andouille cœur coulant de camembert
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Crème brûlée au foie gras
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Oeuf meurette bio
PLATS
Tartare de bœuf taillé au couteau, frites maison
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Filet de poulet juste poché, jus de truffe, écrasé de pommes de terre
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Pavé de saumon Label Rouge à l’unilatérale, petits légumes d’antan
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Filets de rougets, crème de fenouil
DESSERTS
Brownie éclats de pistache et noix de pécan
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Bourdelot de pommes et caramel beurre salé, et son alcool de cidre
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Profiteroles Maison
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Tarte poire-chocolat
MENU DE L’ENTRE-DEUX
35€
Entrée et plat ou Plat et dessert (ou fromage) 32 €
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ENTRÉES
Velouté de chou fleur et Saint Jacques Snackées
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Foie gras maison et chutney du moment
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Tarte fine d’escargots, oignons et crème d’ail
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Emietté de crabe, sur tartare d’avocat et betterave
PLATS
Tataki de Thon à notre façon, tagliatelles bio
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Mignon de veau rôti doucement, artichaut, légumes et sauce morilles
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Carpaccio de saumon, huile d’olive arbequina et poivre passion, blinis maison
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Magret de canard rôti saveur agrumes, pommes mitrailles
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Cœur de rumsteak sauce camembert et frites maison
DESSERTS
Dessert choisi à la carte
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A LA CARTE
ENTRÉES
| Carpaccio de betterave et buratta, huile de noisette | 8,00 € |
| Cromesquis d’andouille cœur coulant de camembert | 8,00 € |
| Tartare de thon, crème de wazabi, croustillant de parmesan | 9,00 € |
| Emietté de crabe, sur tartare d’avocat et de betterave | 11,00 € |
| Saumon fumé artisanal espuma de citron et ciboulette | 12,00 € |
| Tarte fine d’endive au serrano | 12,00 € |
| Ceviche de bar | 13,00 € |
| Duo de foie gras mi-cuit et d’escalope juste poêlée | 15,00 € |
SOUPES
| Vichyssoise (soupe froide de pomme de terre et blanc de poireau, fouettée à la crème) | 8,00 € |
| Velouté de butternut et quenelle de fromage au piment d’espelette | 8,00 € |
| Saint Jacques Snackées et velouté de chou-fleur | 13,00 € |
PLATS
| Belle omelette œufs bio et cèpes des pyrénées | 21,00 € |
| Tartare de flétan aux éclats d’amandes grillées et parmesan, huile d’olive, frites maison | 22,00 € |
| Coquillettes foie gras “enfant gâté” façon Rossini | 22,00 € |
| Carpaccio de saumon, huile d’olive arbequina et poivre passion, blinis maison | 22,00 € |
| Tartare de magret de canard taillé au couteau, frites maison | 22,00 € |
| Escalope de veau à la crème de morilles | 25,00 € |
| Homard du Cotentin rôti à l’huile d’olive, gingembre et ail, écrasé de purée | 28,00 € |
| Sole Meunière préparée par nos soins | 28,00 € |
| Noix d’entrecôte Black Angus | 28,00 € |
SALADES
| Salade d’endives aux pommes et aux noix, vieux parmesan et oeuf dur bio | 13,00 € |
| Meli-melo de poissons fumés | 15,00 € |
| Salade sucrine, mozzarella et serrano afiné 21 mois | 15,00 € |
FROMAGES
| Sélection de fromages normands | 9,00 € |
DESSERTS
| Tarte poire-chocolat | 8,00 € |
| Tarte au citron à notre façon | 8,00 € |
| Black and White, crémeux au chocolat en robe de chantilly | 8,00 € |
| Brownie éclats de pistache et noix de pécan | 8,00 € |
| Bourdelot de pommes et caramel beurre salé, alcool de cidre | 8,00 € |
| Emincé de fruits frais, sirop arlequin et éclats de biscuits | 9,00 € |
| Profiteroles | 9,00 € |
| Rencontre autour du pralin | 9,00 € |
| Café gourmand de l’Entre-Deux |
9,00 € |