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La carte de L'Entre-Deux

Café & Restaurant

Les menus

Des menus sans prix sont disponibles sur demande

MENU “RETOUR DE MARCHÉ”
28€

Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 25€

ENTRÉES

Tarte fine tomates confites, gorgonzola, chorizo et glace basiclic

Cromesquis d'andouille cœur coulant de camembert

Velouté froid d'asperges et de fromage frais

Œuf dur Bio et sa rémoulade de radis

PLATS

Tartare de bœuf taillé au couteau, frites maison

Filet mignon de porc laqué au miel, abricots secs et fregola

Filet de rouget, crème de fenouil et légumes d'antan

Pavé de saumon à l'unilatéral, condiments et risotto crémeux

DESSERTS

Cheesecake destructuré de fraises et biscuit breton

Bourdelot de pommes et caramel beurre salé, avec son alcool de cidre

Tarte au citron à notre façon

Black and White

MENU DE L’ENTRE-DEUX
35 €

Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 32 €

ENTRÉES

Ceviche de retour de pêche, zeste de citron vert, huile d'olive Picual et crémeux de fenouil

Foie gras maison et chutney du moment

Coquillages de nos côtes au beurre d'ail et croûtons

Emietté de crabe, sur tartare d’avocat et betterave

PLATS

Duo de Saint-Pierre et de Homard, écrasé de pommes de terre

Filet de poulet, jus de truffe et écrasé de pommes de terre

Carpaccio de saumon d'Ecosse "Wester Ross" à l'huile d'olive Arbequina (un saumon et une huile d'exception)

Faux-filet Black Angus 300 g sauce camembert et frites Maison

Tataki de bœuf, tzatzíki menthe, glace légère à l'échalotes, frites Maison

DESSERTS

Dessert choisi à la carte

à la carte

ENTRÉES

Œuf dur bio et sa rémoulade de radis

8 €

L’œuf en meurette bio de L'Entre-Deux

9 €

Cromesquis d'andouille cœur coulant de camembert

10 €

Emietté de crabe, sur tartare d'avocat et de betterave

10 €

Tarte fine tomates confites, gorgonzola, chorizo et glace basilic

12 €

Carpaccio de saumon d'Ecosse "Wester Ross" à l'huile d'olive Arbequina, un saumon et une huile d'exception

12 €

Ceviche de retour de pêche, zeste de citron vert, huile d'olive Picual et crémeux de fenouil

12 €

Duo de foie gras mi-cuit et d'escalope juste poêlée

15 €

soupes

Velouté froid d'asperges et de fromage frais

8 €

Velouté de chorizo et artichaut aux piments d'Espelette

8 €

Saint-Jacques en carpaccio et crème froide de fenouil

11 €

salades

Grande salade de tomates à l'ancienne, burrata, croutons et Serrano 21 mois

15 €

Grande salade Vegan

15 €

Grande salade Vegan

15 €

plats

Filet mignon de porc laqué au miel, abricots secs et fregola

21 €

Aiguillettes de Saint-Pierre, tuile de framboises, purée du moment et légumes d'antan

22 €

Tartare de bœuf taillé au couteau, frites Maison

25 €

Coquillettes, Comté et mortadelle à la truffe et pistache

25 €

Tataki de bœuf, tzatziki menthe, glace légère à l'échalotes, frites Maison.

25 €

Faux-filet Black Angus 300 g, sauce camembert et frites Maison

25 €

Pavé de saumon d'Ecosse "Wester Ross" préparé en Gravelax, crème de raifort

25 €

Sole Meunière préparée par nos soins, légumes d’antan

29 €

Homard du Cotentin rôti à l'huile d'olive, gingembre et ail, écrasé de pommes de terre

32 €

fromages

Bûche de Camembert rôti en robe d'herbes et échalotes, crème de marrons et jeunes pousses

9 €

desserts

Tarte au citron à notre façon

8 €

Black and White, crémeux au chocolat en robe de chantilly

8 €

Cheesecake destructuré de fraises et biscuit breton

8 €

Bourdelot de pommes et caramel beurre salé, alcool de cidre

8 €

Emincé de fruits frais, sirop Arlequin et éclats de biscuits

9 €

Eclair noisette

9 €

Profiteroles

9 €

Café gourmand de l'Entre-Deux

9 €

Les vins

vins blancs

Espagne

Rueda 2018 - Sanz – Finca la Colina

Pays de Loire

Reuilly 2018 - Charpentier

Vouvray 2018 - Vaufuget

Muscadet Sevres et Maine sur Lie 2017 - Comte Leloup de Chasselor

Sancerre AOP 2019 - Domaine Gérard Millet

Pouilly-Fumé 2019 - Patrick Noël

Bourgogne

Saint-Véran 2018 - Domaine Carrette

Pouilly-Fuissé 2017 - Domaine Carrette

Mâcon-Cruzille 2015 - Château de Messey

Alsace

Alsace Riesling 2018 - Ruhlmann Fils

Alsace Grand Cru 2009 - Comte et Comtesse d'Andlau-Hombourg

vin blanc MOELLEUX

Sud-Ouest

Pacherenc du Vic-Bilh 2019 - Château du Pouey

vins rosés

Provence

Costières de Nîmes 2019 - Domaine du Père Guillot

champagnes et vins pétillants

Champagnes

Jacquard

Mumm Cordon Rouge

Mumm Rosé

Cava

Penedès 2015 - BIO - Bodegas Loxarel - Refugi

vins rouges

Espagne

Rioja 2015 - Mitarte – La Secreta

Pays de Loire

Reuilly 2016 - Charpentier

Saumur-Champigny 2018 - Domaine des Elettes

St-Nicolas-de-Bourgueil 2018 - Damien Bruneau

St-Nicolas-de-Bourgueil 2019 - Domaine de la Rodaie

Chinon 2017 - Domaine de la Colline

Menetou-Salon 2018 - Patrick Noël

Sancerre 2018 - Patrick Noël

Beaujolais

Morgon 2016 - Domaine de la Plaigne

Fleurie 2017 - Domaine de la Bouronière

Moulin-à-vent 2018 - Domaine du Père Guillot

Côtes-du-Rhône

Côtes du Rhône 2015 - E. Guigal

Crozes-Hermitage 2017 - HVE - Domaine Jaboulet

Châteauneuf-du-Pape 2017 - Domaine de la Charité

Cornas 2014 - Domaine Jaboulet

Bordeaux

Moulis 2016 - Château Macaillou – N° 2

Saint-Émilion Grand Cru 2014 - Vignoble Franc Lartigue

Saint-Estèphe 2015 - Château Haut Coteau

Pessac-Léognan 2012 - Château Haut Bacalan

Bourgogne

Aloxe-Corton 2017 - Domaine Cauvard

Nuits-Saint-Georges 1er cru 2018 - Domaine Dubois